La vitamine C est la vitamine la plus connue et la plus consommée, elle est importante dans de nombreuses fonctions de l’organisme. Elle fait partie des 3 vitamines possédant des propriétés anti-oxydantes puissantes. Cela signifie qu’elle a un rôle dans la prévention et la prise en charge des maladies cardio-vasculaires et du cancer. Elle a des bénéfices sur certains symptômes ou désagréments du vieillissement.

10 à 15 % des français seraient en carence alors qu’une alimentation équilibrée et variée suffit à couvrir les besoins

Ce sont des acides gras polyinsaturés, ils sont considérés comme essentiels car ils ont un rôle important dans de nombreuses fonctions de l’organisme.

Les acides gras oméga 3 sont fabriqués à partir de l’acide alpha-linolénique (ALA). L’organisme ne peut pas le fabriquer, il est donc indispensable de l’apporter par l’alimentation. Il sert également à fabriquer d’autres acides gras oméga 3, notamment les acides eïcosapentaènoïque (EPA) et docosahexaènoïque (DHA). Or, la conversion de l’ALA en DHA semble peu efficace pour couvrir les besoins en DHA, il doit donc être également apporté par l’alimentation.

Il est également indispensable de respecter un équilibre entre les oméga 3 et les oméga 6 car ces derniers, quand ils sont en excès, détériore le métabolisme des oméga 3. L’équilibre doit être de 4 oméga 6 pour 1 oméga 3, actuellement, il est plutôt de 30 oméga 6 pour 1 oméga 3. Ce déséquilibre augmente le risque de maladies cardiovasculaires, de troubles allergiques et inflammatoires.