L’automne est parfois morose quand le soleil se cache. Alors pourquoi ne pas mettre de la couleur dans nos assiettes ? La betterave est un excellent légume pour ça. Sa couleur violette est pleine de peps et donne une jolie teinte à nos assiettes. C’est un légume qui se décline de nombreuses manières, cru ou cuit, en salade, en velouté, en jus, rôti au four. Les idées ne manquent pas.

Personnellement, je préfère les acheter crues chez le maraicher car je sais qu’elles sont fraiches. Je vous conseille, si vous souhaitez la consommer crue, de faire preuve de prudence car il y a eu quelques cas de troubles digestifs chez une dizaine de personnes en 2016. En effet, quand la betterave n’est pas fraichement cueillie, elle peut présenter des tâches noires et ce sont ces tâches qui seraient à l’origine des intoxications. Dans le commerce, on trouve le plus souvent des betteraves de conservation qu’il est plus prudent de cuire ou d’enlever les tâches noires avant de les consommer crues. La présence de feuilles fraîches sur la betterave vous garantit sa fraîcheur. Par ailleurs, si vous avez un système digestif fragile, je déconseille fortement la consommation crue.

Aujourd’hui, je vous partage cette recette de navets au paprika pour l’apéritif. Car, je ne sais pas vous mais, j’adore prendre l’apéritif. Je trouve que c’est un moment très convivial ; la tradition à la maison, c’est l’apéritif dînatoire du vendredi soir quand tout le monde se retrouve et que chacun raconte sa semaine. Seulement voilà, les biscuits apéritifs, même si c’est bon au goût, c’est vraiment une catastrophe au niveau nutritionnel. En plus, ce sont des aliments ultra-transformés et c’est bourré d’additifs, de sucre, de sel qui ne donne qu’une envie, d’y retourner. 😲 Une fois que l’on a mit le nez dedans, le paquet y passe… comme avec les bonbons. Je suis donc toujours à la recherche de recettes sympas et plus saines. Hier, j’ai testé cette recette de navets et le résultat est plutôt sympa. Nous les avons mangés froids comme indiqué dans la recette mais je pense que chaud serait meilleur. Il en reste un peu, je vais tester ce midi. Je reviendrai vous donner mon avis sur la différence entre chaud et froid. Verdict : je préfère légèrement chaud, c’est plus tendre. Et vous ?

Ingrédients :

• 5 navets violets
• le jus d’un citron
• paprika
• sel
• 10 gr de beurre

Préparation :

Laver et éplucher les navets, les couper en morceaux (taille d’une bouchée)

Les disposer dans un saladier et ajouter le jus de citron, le paprika et le sel. Bien mélanger.

Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les navets avec le jus. Cuire à feu doux, couvert pendant 20 à 30 min. Il faut que les navets soient tendres.

Bon appétit.

Laissez moi un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et n’hésitez pas à partager si cela vous a plu.

Pour d’autres recettes d’apéritif, c’est par là : Un apéritif sain

Je vous souhaite à tous un bon dimanche de Pâques et soyez raisonnable sur le chocolat !  😉

Ce sont les vacances scolaires et je suis très occupée : les rendez vous médicaux des enfants, le travail et le quotidien prennent pas mal de temps. Je vous partage donc une recette rapide et facile de patate douce.

J’ai profité des vacances pour passer un week-end très agréable avec des amis à Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Dégustation de vins évidemment mais aussi balade en vélo dans les vignes aux couleurs d’automne. L’occasion de traverser des villages tel que Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet…