• Plat

    J’ai testé la pizza Paléo

    Vous vous demandez peut-être ce que ça peut bien vouloir dire “Paléo” ! Je vous explique, ce n’est pas bien compliqué. Cela fait quelques années que de nombreuses personnes prônent l’alimentation Paléo. Ce n’est pas un régime, c’est plutôt une philosophie de vie, un retour aux sources. En effet, Paléo correspond à Paléolithique, comme l’époque préhistorique… Mais pourquoi revenir à cette alimentation alors que notre société moderne nous offre tout ce que l’on souhaite, il suffit de se rendre dans une grande surface pour trouver largement de quoi nous sustenter.

  • Plat,  Recettes

    Quenelles aux tomates séchées et gorgonzola

    La semaine dernière, j’ai écrit un article avec 9 idées recettes pour les fêtes dans laquelle je vous parlais d’un gratin de quenelles que j’adore. En voici donc la recette. La photo n’est pas de moi car je n’ai encore jamais pris ce plat en photo ; je le ferai la prochaine fois et je la remplacerai. Personnellement, je trouve qu’une photo est importante pour imaginer le plat et donner envie. Je choisis moins les recettes pour lesquelles il n’y a pas de photo. Et vous, est ce que cela vous influence ?

    gratin de quenelles de volaille aux tomates séchées et gorgonzola

  • Plat,  Recettes

    9 idées de recettes pour les fêtes

    Les fêtes approchent et vous allez recevoir. Mais aïe !!! C’est l’angoisse !! Que vais je faire à manger ??? Vous êtes à court d’idées de recettes ?? Je comprends ! 

    Pour moi, qui reçoit souvent et régulièrement, et notamment, nos familles qui viennent de loin, je suis souvent amenée à préparer des repas pour 10-12 personnes. Et ce, pendant plusieurs jours d’affilé ! La dernière fois, c’était à la Toussaint, pour les 18 ans de notre fille aînée. Nous étions 15 adultes et presque autant d’enfants !  Cette fois, pour Noël, nous serons 9 adultes et 5 enfants mais il me faut 12 repas !! 

    Je suis plutôt adepte du changement et donc de ne pas trop refaire les mêmes plats. Mais quand vous avez trouvé des idées qui plaisent au plus grand nombre et faciles à faire, et bien… Tant pis, je les refais !!!  😅

  • Plat,  Recettes

    Courge butternut farcie aux lentilles épicées et feta

    Je vous le dis souvent, la base de notre alimentation doit être végétale avec des légumes de saison et locaux. C’est la meilleure manière d’apporter à notre corps ce dont il a besoin à une période de l’année précise. Pour cela, rien de tel que de faire ces courses chez le maraîcher le plus proche de chez vous. Les légumes y seront forcément de saison et la fraîcheur sera garantie. Pour moi, directement chez le producteur, il n’y a rien de mieux. C’est pourquoi aujourd’hui, je vous transmets cette recette de courge butternut farcie.

  • Apéritif,  Plat

    Tarte courgettes, fromage ail et fines herbes

    En cette veille de week-end, je vous propose une tarte courgettes, fromage ail et fines herbes ultra facile, légère et rapide à faire. Elle convient parfaitement pour l’apéro ou pour un dîner léger accompagnée d’une salade. Cette recette ne vient pas de moi, je l’ai trouvé sur le site de Valérie, C’est ma fournée.  Il est encore temps de profiter des courgettes, elles vont encore être là pour quelques semaines sur les étals des maraîchers.

    Tarte courgettes-tartare (2)

  • Plat

    Aubergines brûlées à la Téhina.

    J’étais intriguée par cette recette d’aubergines brûlées à la téhina du blog “C’est ma fournée” que j’affectionne particulièrement. Valérie partage de superbes recettes, ses patisseries sont magnifiques et pour les recettes salées, elle s’inspire beaucoup de Yotam Ottolenghi qui est anglo-israélien d’où la présence de la Téhina. Je suis également assez fan de ses recettes toujours excellentes.  C’est une cuisine moyen-orientale, riche en saveur et en parfum. Un vrai bonheur. J’aurais certainement l’occasion de vous partager d’autres recettes de ce chef-cuisinier en me plongeant dans son livre intitulé Ottolenghi, le cook book.

    Livre Ottolenghi

    Cette recette peut paraître surprenante, la notion de brûlée peut être une réticence mais au final, on ne ressent pas du tout ce goût ou alors que sur la peau mais on n’est pas obligé de la manger ! Le cœur des aubergines est fondants, le contraste entre sa chaleur et la fraîcheur de la téhina et des tomates, c’est divin.

  • Plat

    Lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate

    En faisant des recherches de recettes je suis tombée sur ce blog : Tangerine zest. Les photos sont magnifiques, les recettes appétissantes, je me suis donc laissée tenter par une des recettes. J’ai fait mon choix en fonction de ce que j’avais dans le frigo ; il y a donc eu quelques modifications par rapport à la recette originale que vous pouvez trouver en suivant ce lien : ici. Voici donc ma version des lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate.

    Lasagnes courgettes, ricotta et sauce tomate (3)

  • Plat

    Tofu au poireau en sauce asiatique

    Aujourd’hui, je vous partage du recette du blog : “ la fée Stéphanie”. Je vous en ai déjà parlé, Stéphanie est végan, il n’y a donc aucun produit d’origine animale dans ses recettes. J’adore ! Toutes ses recettes font envies et à chaque fois, c’est délicieux. Les goûts sont là, l’assaisonnement est juste et les ingrédients variés. Pour cette recette de tofu au poireau en sauce asiatique, j’étais intéressée par l’utilisation du tofu. On a souvent un a priori sur ce produit qui a un aspect spongieux et n’a pas franchement de gout. Mais si on le cuisine bien, c’est excellent. Et c’est le cas dans cette recette.

    Tofu au poireau en sauce asiatique

  • Plat

    Salade de mâche, quinoa, lentilles corail et pommes

    Aujourd’hui, je souhaitais mettre à l’honneur un producteur que j’ai découvert grâce à “la ruche qui dit oui” de Meximieux. Connaissez vous ce mode de consommation ? Allez, dans le doute, je vous explique.

    Tout part du désir d’une amie de changer de vie. Adieu l’industrie, bonjour le plaisir de partager des bons produits, de faire connaissance avec des producteurs locaux et tout ça en toute liberté. Le but est donc de regrouper des producteurs de la région (environ 200 km) pour qu’ils vendent directement au client. Donc on limite les intermédiaires ; en effet, les producteurs sont rémunérés à hauteur de 80% et le reste est divisé entre “la ruche qui dit oui” pour les frais de gestion du site internet et la personne qui s’occupe de prendre contact avec les producteurs et d’assurer la distribution. Les produits sont majoritairement bio ou en tout cas, issus de l’agriculture raisonnée. Ils sont récoltés le jour même donc, fraîcheur garantie et qualité nutritionnelle au top !

    La ruche qui dit oui.2

  • Plat

    Salade de chou rouge, pommes et noix

    Aujourd’hui, je vous livre une recette simple, facile et légère avec des ingrédients de saison. Il y a peu, j’étais encore réticente à cuisiner le chou mais c’est un légume très intéressant car il est aussi bon cuit que cru. Dans cette recette, j’ai choisi l’option cru car je voulais quelque chose de rapide à faire ; l’avantage du cru, c’est qu’il faut mâcher plus ! Ce qui signifie mettre plus de temps pour manger et donc manger moins car la satiété arrive à partir de 20 min de repas. Si vous mangez en moins de temps que ça, votre cerveau n’a pas le temps de comprendre que vous n’avez plus faim et vous mangez plus.

    Chou rouge