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Votre santé dépend de votre attitude.
De nombreuses études scientifiques montrent que les personnes ayant une attitude positive sont en meilleure santé que celles qui ont un état d’esprit négatif. De quelles catégories faites vous partie ? Je suis convaincue que ce que l’on pense forge notre existence. Nous attirons ce à quoi nous pensons. Nous avons des milliers de pensées par jour et il a été montré que 60 à 70% d’entre elles sont négatives. Peut on changer les choses ? Je pense que oui, que c’est une question d’habitude et d’attitude, de choix. Ce n’est pas facile mais par des petites actions quotidiennes, c’est tout à fait réalisable.
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Crumble aux myrtilles
Cette semaine, j’ai eu envie d’un dessert aux fruits rouges. Bon d’accord, ce n’est pas vraiment la saison ! Heureusement, les fruits surgelés viennent à mon secours et j’ai trouvé des myrtilles dans le congélateur. J’ai donc fait cette recette de crumble pour le plaisir. Car oui, pour moi, les desserts sont synonymes de plaisir ! Je n’en mange pas souvent car je ne suis pas très sucré. C’est pour cela que je choisis soigneusement mes desserts et mes recettes. Je privilégie des recettes peu sucrées, simples et souvent rapides. En effet, je préfère cuisiner le salé donc il faut que le dessert aille vite mais soit bon quand même !!!
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Décrypter les aliments ultra-transformés
Je vous ai déjà parlé plusieurs fois d’Anthony Fardet, Docteur ès sciences, chargé de recherche en alimentation préventive et holistique. Il a été interviewé par Lucile Woodward pour parler des aliments ultra-transformés. J’ai trouvé cette interview très intéressante car elle permet de bien comprendre ce que préconise Anthony Fardet.
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Gratin de courge et de patates douces, crumble noix et persil
Certaines recettes sont des incontournables de ma cuisine et c’est le cas de ce gratin de courge et de patates douces. Je la fais régulièrement l’hiver, c’est un délice. Les légumes sont fondants et savoureux. C’est une recette que j’ai pioché sur le site de Lacath, blog que j’adore même si l’auteur ne publie plus depuis un certain temps. Vous pouvez faire un tour sur sa page facebook, elle publie régulièrement des recettes très sympas.
J’ai procédé à quelques modifications par rapport à la recette originale, je mets de la patate douce à la place de la pomme de terre. Je n’aime pas beaucoup la cuisine pimentée, je remplace donc le piment par du paprika ou du piment doux. Côté courge, j’utilise celle que je trouve chez le maraicher. Je vous conseille quand même une courge muscade car la butternut et le potimarron sont plus longs à cuire.
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Quel type de mangeur êtes vous ?
Saviez vous qu’il existe différents types de mangeur ? En effet, il en existe 3 : le mangeur émotionnel, le mangeur external et le mangeur restrictif. Nous faisons tous partie plus ou moins d’une de ces catégories voire un peu des trois. Quand on cherche à perdre du poids ou à se libérer des pulsions alimentaires ou tout simplement quand on veut avoir une alimentation saine pour être en bonne santé, il est important de savoir dans quelle catégorie l’on se trouve. Cela permet de prendre conscience de son mode de fonctionnement et de trouver des astuces adaptées à son profil.
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Cake moelleux à la noisette
Je ne suis pas une grande fan des cakes, je trouve souvent que c’est sec et lourd. Mais depuis que j’ai trouvé cette recette de cake ultra moelleux et que j’ai changé de mode de cuisson, j’adore. Cette recette contient vraiment des ingrédients de qualité, riches en nutriments précieux pour la santé. Ce qui en fait un gouter ou petit déjeuner idéal pour toute la famille.
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Comment bien choisir ces aliments ?
Il y a quelques temps, je vous ai parlé des aliments ultra transformés au travers d’un article sur le livre : “Halte aux aliments ultra transformés. Mangeons vrai” du Docteur Anthony Fardet. Surtout, si vous ne l’avez pas lu, je vous conseille de lire l’article suivant : Les produits ultra-transformés, quésaco ? . Vous comprendrez, alors mieux, ce qu’est un aliment ultra transfomé. Aujourd’hui, je souhaite vous expliquer comment distinguer ces aliments des autres. Quels sont les critères à prendre en compte ? Comment faire le tri devant la multitude de choix dans les magasins ? Anthony Fardet propose une classification différente, complètement détachée des nutriments contenus dans les aliments. Ici, la classification tient compte du degré de transformation des aliments.
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La meilleure manière de faire la sieste
Dans mon article précédent, vous avez pu comprendre pourquoi avoir un bon sommeil est primordial et quels sont les impacts sur notre santé. Si vous ne l’avez pas lu, vous pouvez le retrouver ici : Le sommeil, ses impacts et ses bienfaits. Aujourd’hui, je vais vous expliquer les solutions qu’apporte Brice Faraut dans son livre “Sauvés par la sieste.” Il explique pourquoi et comment la sieste peut être bénéfique quand les nuits sont trop courtes ou de mauvaise qualité.
Pour Brice Faraut, la sieste est “un rouage essentiel de la santé, un mécanisme de sauvegarde au même titre que le sommeil de nuit : ce qu’il met en chantier, la sieste le consolide et l’améliore.[…] Il faut simplement l’apprivoiser, apprendre à en connaitre les heures, les durées, les manières d’en accueillir les bienfaits. Plus vous la fréquenterez, plus elle se montrera facile, efficace et rentable.”
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Tarte courgettes, ricotta, ail et fines herbes
Cette semaine, il y avait encore des courgettes chez le maraîcher donc j’en profite ! J’avais envie d’une tarte qui soit consistant pour satisfaire les gros appétits de mes ados. Il y a quelques temps, j’avais déjà fait une tarte à la courgette, que vous pouvez retrouver là (tarte courgettes, fromage ail et fines herbes) elle est très légère et ne suffit pas à nourrir mon fils de 16 ans ! Par contre, elle est ultra rapide à faire. J’ai donc opté pour une recette plus complète mais qui demande un peu plus de préparation et je l’ai accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée.
Cette recette vient du site cookomix, spécialisé dans les recettes pour le thermomix. Pour ceux qui en ont un ou tout autre robot cuiseur culinaire, je vous laisse retrouver la recette ici (tarte courgettes et ricotta). Pour les autres, je vous explique comment faire sans robot. Cela reste très simple.
Ingrédients
- 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée (maison ou pas, c’est vous qui décidez)
- 5 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 échalotes
- huile d’olive
- poivre
- 250 gr de ricotta
- 100 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes
- 30 gr de parmesan
- 2 œufs
- 1 c à soupe d’origan
Préparation
Placez votre pâte à tarte dans le moule et réservez le au frigo.
Épluchez et émincez l’échalote. Pelez les 2 gousses d’ail et pressez les à l’aide d’un presse ail ou d’un couteau.
Lavez les courgettes, il y a 2 préparations différentes. Peser 400 gr de courgettes que vous éplucherez une lamelle sur 2. Râper les à l’aide d’un robot. Réserver le reste pour la suite.
Dans un sauteuse, faites revenir l’ail, l’échalote et les courgettes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes aient rendu leur eau.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au fouet 250 gr de ricotta, 100 gr de fromage ail et fines herbes, 30 gr de parmesan, 2 œufs et le poivre.
Une fois les courgettes cuites, versez les dans la préparation au fromage et bien mélanger.
Sortez le moule du frigo, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et versez la préparation. Lissez la préparation en faisant tourner le moule.
Coupez les courgettes restantes en fines rondelles et les placez sur la préparation. Saupoudrez d’une cuillère à soupe d’origan.
Faites cuire 1h à 180°C en chaleur tournante.
Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.
Bon appétit
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Salade de tomates et concombre
Avez vous remarqué sur les étals des maraîchers que les légumes changent ? Et oui, l’automne approche et tomates, concombre laissent la place aux courges, aux choux… J’adore, c’est le retour de nouvelles saveurs, des plats cocooning, mijotés et qui réchauffent. Seulement, la météo n’est pas de ce goût là, il fait encore presque 30° chez nous ! Du coup, j’en profite pour continuer à cuisiner les légumes d’été encore présents.
Je vous partage cette recette toute simple que je fais régulièrement, très savoureuse car le secret est de bien l’assaisonner. Vous pouvez tout à fait adapter l’assaisonnement à ce que vous avez dans votre jardin ou dans vos placards. Je varie souvent pour apporter d’autres saveurs surtout que la tomate et le concombre se marient avec beaucoup d’aromates.
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