• Articles invités

    Le Hatha yoga… pour qui et pourquoi ?

    Aujourd’hui, je vous partage un article sur le yoga. écrit par Sidney Favre, professeur de Hatha yoga, certifiée yoga Alliance. Depuis que je pratique le yoga avec elle, je ressens de nombreux bénéfices autant sur le plan physique que mental. Sidney est passionnée et passionnante. Elle est très à l’écoute et adapte la pratique en fonction des capacités de chacun. C’est très agréable.  Je vous laisse découvrir son article. 

    Souvent considéré comme un sport ou à contrario comme une pratique uniquement méditative, le yoga semble faire parler beaucoup de monde. Avant toute chose, je tiens à préciser que chacun à sa propre vérité, son propre regard et sa propre perception de cette pratique.

    Il faut avant tout savoir que presque tous les types de yoga découlent du Hatha Yoga ; celui-ci vise plus particulièrement à venir renforcer et stimuler le corps dans tous les sens du terme par une pratique posturale que nous appelons les « asanas ».

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  • Plat,  Recettes

    Tartiflette à ma façon

    Huummm, vous sentez cette bonne odeur de fromage ? C’est un vrai délice. J’adore les plats à base de fromage et si je ne suis pas fan du reblochon cru, je l’adore en tartiflette. C’est encore meilleur avec de bons ingrédients venant de producteurs amoureux de leurs produits et ayant à cœur de faire des produits sains grâce à leur savoir faire professionnel.

    Pour cette recette savoyarde, j’ai acheté mes légumes chez mon maraicher préféré. On pourrait penser que la qualité des pommes de terre n’a pas d’importance mais détrompez vous. Chaque variété a des utilisations différentes, certaines sont plus fermes que d’autres et se prêtent mieux aux gratins, frites… et d’autres sont plus fondantes et conviennent mieux à la purée ou aux soupes. C’est tout un art !!!  Pour le reblochon, la fromagerie “la cochette” est présente le jeudi soir sur le site de vente du maraicher donc j’en ai profité. Le reblochon était parfait pour cette recette. Je choisis également une crème fraiche entière de qualité, idéalement la crème d’Isigny, c’est un régal. La petite touche que j’aime ajouter, c’est le vin blanc. Cette fois-ci, j’ai utilisé une vin du domaine Grangier que j’aime beaucoup. On a parfois tendance à vouloir mettre un vin de basse qualité dans les plats mais meilleur est le vin, meilleur est le plat ! Le vin permet d’avoir une sauce plus généreuse sans mettre des tonnes de crème et apporte un petit goût supplémentaire très apprécié. La tartiflette est une recette simple, facile et rapide à réaliser. Alors, faites vous plaisir !

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  • Plat,  Recettes

    Poêlée de pâtes et brocolis épicés

    En ce moment, j’ai des envies de recettes cocooning. L’automne est bien installé, les températures diminuent et le corps passe en mode : “je fais des réserves !!!”. Cette recette de pâtes et brocolis répond parfaitement à ce besoin de réconfort. J’ai choisi de la servir seule mais vous pouvez la faire en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

    Il est important de savoir écouter votre corps. Nous sommes conditionnés par des pratiques ancestrales, des siècles qui ont alternés les périodes d’abondance et de disette. Il n’y a pas si longtemps, nos grands parents ont connu la faim pendant les guerres. Avant l’apparition de l’industrie agro-alimentaire, nos aïeuls mangeaient uniquement des légumes de saison, ce qu’ils cultivaient dans leur jardin. Aujourd’hui, nous disposons d’un choix immense qui nous pousse à consommer sans réfléchir. Nous perdons rapidement notre bon sens dans cette diversité alimentaire.

    Notre corps a gardé ces réflexes ancestraux et nous pousse à manger plus en automne pour faire des réserves et anticiper le manque de nourriture de l’hiver. Mais nous n’avons plus besoin de ça ! Nous avons tout ce qu’il faut à notre disposition. Je vous invite à vous reconnecter à vos sensations alimentaires, à vous demander si vous avez vraiment faim quand vous passez à table. Vous serez surpris de la réponse ! Si vous voulez aller plus loin, je vous invite à lire cet article : Quel type de mangeur êtes vous ? Il vous aidera à comprendre vos mécanismes alimentaires.

    Mais revenons à notre recette !

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  • Apéritif,  Recettes

    Crème de betterave au chèvre frais

    L’automne est parfois morose quand le soleil se cache. Alors pourquoi ne pas mettre de la couleur dans nos assiettes ? La betterave est un excellent légume pour ça. Sa couleur violette est pleine de peps et donne une jolie teinte à nos assiettes. C’est un légume qui se décline de nombreuses manières, cru ou cuit, en salade, en velouté, en jus, rôti au four. Les idées ne manquent pas.

    Personnellement, je préfère les acheter crues chez le maraicher car je sais qu’elles sont fraiches. Je vous conseille, si vous souhaitez la consommer crue, de faire preuve de prudence car il y a eu quelques cas de troubles digestifs chez une dizaine de personnes en 2016. En effet, quand la betterave n’est pas fraichement cueillie, elle peut présenter des tâches noires et ce sont ces tâches qui seraient à l’origine des intoxications. Dans le commerce, on trouve le plus souvent des betteraves de conservation qu’il est plus prudent de cuire ou d’enlever les tâches noires avant de les consommer crues. La présence de feuilles fraîches sur la betterave vous garantit sa fraîcheur. Par ailleurs, si vous avez un système digestif fragile, je déconseille fortement la consommation crue.

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  • Plat,  Recettes

    Crumble de feuilles de blette

    Dans la série feuilles de blette, voici le crumble !!! J’ai hésité à vous la partager car ça fait 2 recettes avec le même légume d’affilé mais après tout, c’est la saison. Sous forme de crumble, c’est plus léger, idéal pour un repas du soir, rapide à préparer et savoureux grâce à la pâte au parmesan.

    Encore une fois, cette recette végétarienne peut être déclinée de différentes manières. Je vous invite donc à faire vos propres essais. Personnellement, j’adore m’inspirer des recettes des autres mais les adapter selon mes goûts et les ingrédients que j’ai dans mes placards.

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  • Plat,  Recettes

    Parmentier de feuilles de blettes

    Chez le maraicher la semaine dernière, les feuilles de blettes étaient magnifiques. Je n’ai donc pas résisté et je suis repartie avec 2 belles bottes. J’adore avoir des légumes frais, de qualité. Je sais qu’ils ont été cultivé avec amour, sans pesticides, de manière raisonnée et qu’ils sont extra frais. Par conséquent, ils sont riches en vitamines et minéraux dont nous avons tous besoins.

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    Et vous, aimez vous ce légume ? Les enfants n’en sont pas toujours fans mais bien cuisinés, ils sont excellents. J’utilise souvent la technique du gratin pour faire passer les légumes et ça marche très souvent. Cette fois ci, j’ai choisi d’associer la feuille de blette à le pomme de terre sous forme de parmentier. Cette recette a fait l’unanimité, enfants comme époux.

  • Plat,  Recettes

    Gratin de courge butternut, châtaignes et ricotta

    La saison des courges bat son plein et j’adore ça. Il y en a de toutes sortes et il y a mille manières de les cuisiner, en gratin, en soupe, farcies… On peut mélanger de nombreuses saveurs, avec du fromage, de la viande, des épices, des légumineuses… Le choix est infini. Aujourd’hui, je vous partage une recette de courge butternut accompagnée de châtaignes avec une sauce à la ricotta. C’est un délice, les enfants ont adoré.

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  • Les bases

    Votre santé dépend de votre attitude.

    De nombreuses études scientifiques montrent que les personnes ayant une attitude positive sont en meilleure santé que celles qui ont un état d’esprit négatif. De quelles catégories faites vous partie ? Je suis convaincue que ce que l’on pense forge notre existence. Nous attirons ce à quoi nous pensons. Nous avons des milliers de pensées par jour et il a été montré que 60 à 70% d’entre elles sont négatives. Peut on changer les choses ? Je pense que oui, que c’est une question d’habitude et d’attitude, de choix. Ce n’est pas facile mais par des petites actions quotidiennes, c’est tout à fait réalisable.

    Etat d'esprit positif

  • Dessert,  Recettes

    Crumble aux myrtilles

    Cette semaine, j’ai eu envie d’un dessert aux fruits rouges. Bon d’accord, ce n’est pas vraiment la saison ! Heureusement, les fruits surgelés viennent à mon secours et j’ai trouvé des myrtilles dans le congélateur. J’ai donc fait cette recette de crumble pour le plaisir. Car oui, pour moi, les desserts sont synonymes de plaisir ! Je n’en mange pas souvent car je ne suis pas très sucré. C’est pour cela que je choisis soigneusement mes desserts et mes recettes. Je privilégie des recettes peu sucrées, simples et souvent rapides. En effet, je préfère cuisiner le salé donc il faut que le dessert aille vite mais soit bon quand même !!!

    Crumble aux myrtilles

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