• Non classé

    Tomates confites

    La tomate, un légume/fruit que j’adore ! Un des symboles de l’été préférées des Français, c’est le légume le plus consommé en France. De nombreuses variétés, des couleurs diverses et variées, des goûts différents mais voilà, c’est un légume d’été ! Manger des tomates en hiver, c’est contre nature ! Soit elles viennent de loin et sont cueillies avant maturité, soit elles sont produites sous serre dans des substrats qui n’ont rien avoir avec la terre. Résultat, les tomates sont dépourvues d’intérêt nutritionnel, elles sont vides de nutriments et en plus, elles n’ont aucun goût ! Je vous invite d’ailleurs à lire mon article, sur la qualité des fruits et légumes que vous pouvez retrouver là : Hold up sur nos fruits et légumes. Je l’ai fait en 2 parties, la deuxième est là !!!

    Tomates confites (2)

    Par contre, c’est un réel plaisir de retrouver le goût d’une tomate en plein hiver, je suis d’accord. Ma solution, c’est de les transformer en tomates confites ou en coulis pour pouvoir en profiter jusqu’à l’été prochain.

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  • Les bases

    Sucre, quand tu nous tiens !!!

    C’est un sujet très vaste et qui est à l’origine de nombreuses polémiques. Il déchaîne les passions que l’on soit pour ou contre. Résultat, il est très difficile de faire la part des choses. Beaucoup de questions se posent, je vais essayer d’y répondre dans cet article. Mon objectif est de vous apporter des réponses claires et simples afin que vous ayez toutes les informations pour faire vos choix de consommation.

    Sucre, quand tu nous tiens !!! (1)

    Pour écrire cet article, j’ai puisé dans de nombreuses sources différentes. Cela multiplie les angles de vue et permet de recouper des informations pour en extraire les éléments les plus intéressants. Je vais donc répondre à de nombreuses questions tel que : A-t-on besoin de sucre pour vivre ? Quel est son impact sur notre santé ? Qu’est ce que l’indice glycémique ? …

  • Les bases

    5 astuces pour apprendre à réguler votre faim et perdre du poids sans régime

    Dans un article précédent que vous pouvez retrouver ici, je vous parlais des principales causes de la prise de poids. Et notamment du fait que l’on mange trop par rapport à notre activité physique. C’est pourquoi, dans cet article, je souhaite vous apporter 5 astuces pour apprendre à réguler votre faim et perdre du poids sans régime si cela est votre souhait.

    Si vous n’avez pas besoin de perdre du poids, cela va vous permettre de renouer avec les sensations de votre corps mais aussi de faciliter votre digestion. En effet, en mangeant moins, le système digestif élimine plus facilement ce qu’on lui apporte, il est moins surchargé et l’énergie libérée peut ainsi être utilisée pour d’autres organes. Vous vous sentirez plus léger, plus énergique et donc plus en forme.

  • Podcast

    Mon premier podcast

    Nouvelle étape pour mon blog, voici mon premier podcast ! Mon objectif est de vous apporter du contenu facile à emporter avec vous. Vous pouvez le télécharger sur votre téléphone et l’écouter où vous voulez, quand vous voulez.

    Dans ce premier podcast, je parle des 5 piliers qui, selon moi, sont nécessaires pour être en bonne santé. Cliquez sur “play” pour l’écouter ou ici pour le télécharger sur votre appareil !

    Merci de laisser un commentaire en dessous pour me dire ce que vous en pensez ; cela permettra aussi à d’autres personnes de le trouver et d’en profiter !

    A partager massivement !!
  • Plat,  Recettes

    Aubergines brûlées à la Téhina.

    J’étais intriguée par cette recette d’aubergines brûlées à la téhina du blog “C’est ma fournée” que j’affectionne particulièrement. Valérie partage de superbes recettes, ses patisseries sont magnifiques et pour les recettes salées, elle s’inspire beaucoup de Yotam Ottolenghi qui est anglo-israélien d’où la présence de la Téhina. Je suis également assez fan de ses recettes toujours excellentes.  C’est une cuisine moyen-orientale, riche en saveur et en parfum. Un vrai bonheur. J’aurais certainement l’occasion de vous partager d’autres recettes de ce chef-cuisinier en me plongeant dans son livre intitulé Ottolenghi, le cook book.

    Livre Ottolenghi

    Cette recette peut paraître surprenante, la notion de brûlée peut être une réticence mais au final, on ne ressent pas du tout ce goût ou alors que sur la peau mais on n’est pas obligé de la manger ! Le cœur des aubergines est fondants, le contraste entre sa chaleur et la fraîcheur de la téhina et des tomates, c’est divin.

    La téhina, c’est une sauce à base de tahini : de la purée de sésame.  J’adore ça, je l’utilise souvent par exemple pour assaisonner une salade ou accompagner des légume rôtis.

    Cette recette demande très peu de travail. Elle est très légère car on cuit les aubergines sans matière grasse. Nous l’avons accompagnée d’une boule de burrata bien crémeuse, un pur délice. Tout le monde peut réussir cette recette, c’est d’une facilité enfantine.

    Aubergines brûlées à la tehina

    Ma photo est un peu flou… Il y a encore quelques progrès à faire !!!

    Pour 3 personnes :

    • 3 aubergines
    • 75 gr de tahini (purée de sésame)
    • 75 gr d’eau
    • 35 gr de jus de citron
    • 1 gousse d’ail
    • sel fin
    • coriandre fraîche
    • 20 tomates cerises environ
    • fleur de sel et poivre

    Mélangez 75g de tahini, 75g d’eau et 35g de jus de citron.

    Pressez la gousse d’ail, pas trop grosse ; sinon c’est trop fort !

    Mélangez, salez. Réservez.

    Préchauffez le four à 220° chaleur tournante, avec une grille au milieu.

    Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur

    A l’aide d’un couteau, faites des entailles dans la chair sans couper la peau.

    Déposez les aubergines coté coupé en contact avec la plaque en métal sans graisser.

    Enfournez dans le four bien chaud, pendant 30 min.

    Au bout de 30 min, retournez-les et prolongez la cuisson de 15 min, pour que la peau se retrouve elle aussi au contact du métal et qu’elle devienne craquante.

    Attention à adapter le temps de cuisson à la taille de vos aubergines. Les temps indiqués sont ceux de la recette originale, mes aubergines étaient petites et je pense que c’était trop.

    Les aubergines seront ainsi bien grillées, avec la chair très fondante.

    Pendant la cuisson, coupez les tomates cerises en 2 ou en 4 selon leur grosseur.

    Déchiquetez un peu la chair à l’aide d’une fourchette, afin que la téhina puisse bien couler à l’intérieur.

    Salez bien avec de la fleur de sel, et poivrez généreusement également.

    Ciselez la coriandre fraîche.

    Versez la téhina sur les aubergines, ajoutez la coriandre ciselée et les tomates.

    Servez sans attendre.

    Dans sa recette d’aubergines brûlées à la téhina, que vous pouvez retrouver : Valérie propose de faire la recette avec de la grenade. Ce sera l’occasion d’un nouveau test !!!

    Aubergines brûlées à la téhina

  • Non classé

    21 astuces pour faire manger des légumes aux enfants

    J’ai participé à un événement interblogueur organisé par Nathalie du blog “nutri-momes“. L’objectif était que chaque blogueur livre 3 astuces qui aident à ce que les enfants mangent plus facilement des légumes. Nous sommes 7 blogueurs à avoir participé à cet événement ce qui donne une compilation de 21 astuces faire manger des légumes aux enfants. Une mine d’or à partager autour de vous !!! Vous allez sûrement trouvé quelques astuces qui vous parlent et fonctionnent avec vos enfants.

    Assiette ludique pour faire manger des légumes aux enfants
  • Livres/films

    Hold up sur nos fruits et légumes ; suite

    Cet article fait suite à celui du 23/07/2019 dans lequel je résumais l’émission Cash investigation : “Hold up sur nos fruits et légumes”. Ce premier article que vous pouvez retrouver là : Hold up sur nos fruits et légumes est l’occasion de faire un bilan sur l’origine et la qualité des graines qui fournissent notre alimentation ; quel est le rôle de l’industrie ? Quelles conséquences sur notre alimentation ? A-t-on des solutions ?

    Dans ce nouvel article, je vous expose la suite du reportage mais vous propose aussi des solutions alternatives à l’industrie. Si vous souhaitez sortir de la grande distribution, c’est possible. De nombreuses solutions locales sont possibles. Dans un premier temps, parlons du blé qui est souvent sujet à polémique. J’ai déjà écrit un article sur ce sujet que vous pouvez retrouver là : Et Si on parlait gluten. Cette fois, il ne s’agit que de vous retransmettre ce qui est dit dans l’émission : un constat sur le terrain et scientifique.

    Hold up sur nos fruits et légumes (1)

  • Livres/films

    Hold up sur nos fruits et légumes

    L’émission cash investigation a pour habitude de décrypter les sujets les plus controversés : le gluten, le sucre… Animée par Elise Lucet, l’objectif est vraiment d’apporter un maximum d’information. Cela permet de bien comprendre le sujet et de se faire son propre opinion. On y constate régulièrement que les lobbies industriels ont souvent la main mise sur les différents marchés.

    Une des dernières diffusées, portait sur le thème : hold-up sur nos fruits et légumes. Le même constat est fait que pour beaucoup d’autres sujets : l’industrialisation a dégradé la qualité de nos aliments mais surtout a diminué la biodiversité mettant en danger notre alimentation présente et future. Je tenais à vous en parler et surtout à vous expliquer quelles sont les solutions alternatives.

    Je vais donc commencer par vous résumer l’émission (hold up sur nos fruits et légumes) que vous pouvez retrouver sur Youtube mais surtout, vous proposez des solutions alternatives.

    L’émission démarre sur un constat : Les semences croisées, sélectionnées, sont là pour obtenir des légumes standardisés, calibrés comme des produits industrialisés. Cela a pour conséquence la perte de nutriments et de gout.¨

  • Non classé

    Mes 3 astuces pour faire manger des légumes aux enfants

    Aujourd’hui, j’ai décidé d’aborder un sujet parfois délicat et source de conflit dans les familles.

    Les légumes et les enfants !!!

    Pourquoi ce thème ? Parce que j’ai eu envie de participer à ce qu’on appelle un carnaval d’articles organisé par Nathalie du blog https://nutri-momes.com/. Les blogueurs s’unissent et publient autour du thème “Mes 3 astuces pour faire manger des légumes aux enfants“. Vous aurez accès librement à la compilation de ces articles sous forme d’un e-book gratuit. Si vous avez aimé cet article, je vous remercie de cliquer sur partager l’article !

    3 astuces pour faire manger des légumes (1)

  • Plat

    Lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate

    En faisant des recherches de recettes je suis tombée sur ce blog : Tangerine zest. Les photos sont magnifiques, les recettes appétissantes, je me suis donc laissée tenter par une des recettes. J’ai fait mon choix en fonction de ce que j’avais dans le frigo ; il y a donc eu quelques modifications par rapport à la recette originale que vous pouvez trouver en suivant ce lien : ici. Voici donc ma version des lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate.

    Lasagnes courgettes, ricotta et sauce tomate (3)

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