• Plat,  Recettes

    Quenelles aux tomates séchées et gorgonzola

    La semaine dernière, j’ai écrit un article avec 9 idées recettes pour les fêtes dans laquelle je vous parlais d’un gratin de quenelles que j’adore. En voici donc la recette. La photo n’est pas de moi car je n’ai encore jamais pris ce plat en photo ; je le ferai la prochaine fois et je la remplacerai. Personnellement, je trouve qu’une photo est importante pour imaginer le plat et donner envie. Je choisis moins les recettes pour lesquelles il n’y a pas de photo. Et vous, est ce que cela vous influence ?

    gratin de quenelles de volaille aux tomates séchées et gorgonzola

  • Plat,  Recettes

    9 idées de recettes pour les fêtes

    Les fêtes approchent et vous allez recevoir. Mais aïe !!! C’est l’angoisse !! Que vais je faire à manger ??? Vous êtes à court d’idées de recettes ?? Je comprends ! 

    Pour moi, qui reçoit souvent et régulièrement, et notamment, nos familles qui viennent de loin, je suis souvent amenée à préparer des repas pour 10-12 personnes. Et ce, pendant plusieurs jours d’affilé ! La dernière fois, c’était à la Toussaint, pour les 18 ans de notre fille aînée. Nous étions 15 adultes et presque autant d’enfants !  Cette fois, pour Noël, nous serons 9 adultes et 5 enfants mais il me faut 12 repas !! 

    Je suis plutôt adepte du changement et donc de ne pas trop refaire les mêmes plats. Mais quand vous avez trouvé des idées qui plaisent au plus grand nombre et faciles à faire, et bien… Tant pis, je les refais !!!  😅

  • Plat,  Recettes

    Courge butternut farcie aux lentilles épicées et feta

    Je vous le dis souvent, la base de notre alimentation doit être végétale avec des légumes de saison et locaux. C’est la meilleure manière d’apporter à notre corps ce dont il a besoin à une période de l’année précise. Pour cela, rien de tel que de faire ces courses chez le maraîcher le plus proche de chez vous. Les légumes y seront forcément de saison et la fraîcheur sera garantie. Pour moi, directement chez le producteur, il n’y a rien de mieux. C’est pourquoi aujourd’hui, je vous transmets cette recette de courge butternut farcie.

  • Apéritif,  Recettes

    Frites de patate douce

    Ce sont les vacances scolaires et je suis très occupée : les rendez vous médicaux des enfants, le travail et le quotidien prennent pas mal de temps. Je vous partage donc une recette rapide et facile de patate douce.

    J’ai profité des vacances pour passer un week-end très agréable avec des amis à Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Dégustation de vins évidemment mais aussi balade en vélo dans les vignes aux couleurs d’automne. L’occasion de traverser des villages tel que Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet… 

    Montrachet
  • Apéritif,  Plat

    Tarte courgettes, fromage ail et fines herbes

    En cette veille de week-end, je vous propose une tarte courgettes, fromage ail et fines herbes ultra facile, légère et rapide à faire. Elle convient parfaitement pour l’apéro ou pour un dîner léger accompagnée d’une salade. Cette recette ne vient pas de moi, je l’ai trouvé sur le site de Valérie, C’est ma fournée.  Il est encore temps de profiter des courgettes, elles vont encore être là pour quelques semaines sur les étals des maraîchers.

    Tarte courgettes-tartare (2)

  • Dessert

    Cookies ultra moelleux et tout chocolat

    J’ai publié la semaine dernière une photo sur ma page instagram de cookies ultra moelleux et tout chocolat qui font vraiment envie ! On m’a demandé la recette, la voici ! Attention, ils sont vraiment excellents et pour moi, c’est la meilleure recette de cookies au monde. Et y goûter, c’est l’adopter !! Mais voilà, ce n’est pas moi qui l’ai inventée !!! Cette recette vient du blog de Valérie du blog c’est ma fournée. Blog que j’adore, des recettes gourmandes, de véritables œuvres d’art, des recettes décryptées pas à pas et des photos exceptionnelles !! Allez y faire un tour, vous ne serez pas déçus !!! Vous pouvez retrouver la recette originale de Valérie ici : the outrageous chocolate cookies by Martha Stewart

    Pour que vous fassiez la différence :

    ma photo :

    Cookies tout chocolat.1 (1)

    et celle de Valérie !

    IMG_1884

  • Conserves

    Tomates confites

    La tomate, un légume/fruit que j’adore ! Un des symboles de l’été préférées des Français, c’est le légume le plus consommé en France. De nombreuses variétés, des couleurs diverses et variées, des goûts différents mais voilà, c’est un légume d’été ! Manger des tomates en hiver, c’est contre nature ! Soit elles viennent de loin et sont cueillies avant maturité, soit elles sont produites sous serre dans des substrats qui n’ont rien avoir avec la terre. Résultat, les tomates sont dépourvues d’intérêt nutritionnel, elles sont vides de nutriments et en plus, elles n’ont aucun goût ! Je vous invite d’ailleurs à lire mon article, sur la qualité des fruits et légumes que vous pouvez retrouver là : Hold up sur nos fruits et légumes. Je l’ai fait en 2 parties, la deuxième est là !!!

    Tomates confites (2)

    Par contre, c’est un réel plaisir de retrouver le goût d’une tomate en plein hiver, je suis d’accord. Ma solution, c’est de les transformer en tomates confites ou en coulis pour pouvoir en profiter jusqu’à l’été prochain.

  • Plat

    Aubergines brûlées à la Téhina.

    J’étais intriguée par cette recette d’aubergines brûlées à la téhina du blog “C’est ma fournée” que j’affectionne particulièrement. Valérie partage de superbes recettes, ses patisseries sont magnifiques et pour les recettes salées, elle s’inspire beaucoup de Yotam Ottolenghi qui est anglo-israélien d’où la présence de la Téhina. Je suis également assez fan de ses recettes toujours excellentes.  C’est une cuisine moyen-orientale, riche en saveur et en parfum. Un vrai bonheur. J’aurais certainement l’occasion de vous partager d’autres recettes de ce chef-cuisinier en me plongeant dans son livre intitulé Ottolenghi, le cook book.

    Livre Ottolenghi

    Cette recette peut paraître surprenante, la notion de brûlée peut être une réticence mais au final, on ne ressent pas du tout ce goût ou alors que sur la peau mais on n’est pas obligé de la manger ! Le cœur des aubergines est fondants, le contraste entre sa chaleur et la fraîcheur de la téhina et des tomates, c’est divin.

  • Plat

    Lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate

    En faisant des recherches de recettes je suis tombée sur ce blog : Tangerine zest. Les photos sont magnifiques, les recettes appétissantes, je me suis donc laissée tenter par une des recettes. J’ai fait mon choix en fonction de ce que j’avais dans le frigo ; il y a donc eu quelques modifications par rapport à la recette originale que vous pouvez trouver en suivant ce lien : ici. Voici donc ma version des lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate.

    Lasagnes courgettes, ricotta et sauce tomate (3)

  • Jus

    Jus concombre, pomme, céleri

    Voilà 2 semaines que je fais régulièrement des jus de légumes. J’ai acheté un extracteur donc je teste plusieurs recettes soit trouvées sur le net, soit improvisées. Aujourd’hui, je vous partage un test maison, le jus concombre, pomme, céleri !

    Les jus de légumes ont de nombreuses vertus, notamment de préserver toutes les vitamines et les minéraux des légumes et des fruits. Si vous avez envie de vous y mettre, je vous conseille d’utiliser des produits bio car l’idéal est de garder la peau qui contient la majorité des nutriments.

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