• Dessert,  Recettes

    Crumble aux myrtilles

    Cette semaine, j’ai eu envie d’un dessert aux fruits rouges. Bon d’accord, ce n’est pas vraiment la saison ! Heureusement, les fruits surgelés viennent à mon secours et j’ai trouvé des myrtilles dans le congélateur. J’ai donc fait cette recette de crumble pour le plaisir. Car oui, pour moi, les desserts sont synonymes de plaisir ! Je n’en mange pas souvent car je ne suis pas très sucré. C’est pour cela que je choisis soigneusement mes desserts et mes recettes. Je privilégie des recettes peu sucrées, simples et souvent rapides. En effet, je préfère cuisiner le salé donc il faut que le dessert aille vite mais soit bon quand même !!!

    Crumble aux myrtilles

  • Plat,  Recettes

    Gratin de courge et de patates douces, crumble noix et persil

    Certaines recettes sont des incontournables de ma cuisine et c’est le cas de ce gratin de courge et de patates douces. Je la fais régulièrement l’hiver, c’est un délice. Les légumes sont fondants et savoureux. C’est une recette que j’ai pioché sur le site de Lacath, blog que j’adore même si l’auteur ne publie plus depuis un certain temps. Vous pouvez faire un tour sur sa page facebook, elle publie régulièrement des recettes très sympas.

    J’ai procédé à quelques modifications par rapport à la recette originale, je mets de la patate douce à la place de la pomme de terre. Je n’aime pas beaucoup la cuisine pimentée, je remplace donc le piment par du paprika ou du piment doux. Côté courge, j’utilise celle que je trouve chez le maraicher. Je vous conseille quand même une courge muscade car la butternut et le potimarron sont plus longs à cuire.

    Crumble courge patate douce

  • Dessert,  Recettes

    Cake moelleux à la noisette

    Je ne suis pas une grande fan des cakes, je trouve souvent que c’est sec et lourd. Mais depuis que j’ai trouvé cette recette de cake ultra moelleux et que j’ai changé de mode de cuisson, j’adore. Cette recette contient vraiment des ingrédients de qualité, riches en nutriments précieux pour la santé. Ce qui en fait un gouter ou petit déjeuner idéal pour toute la famille.

    Cake à la noisette

  • Plat,  Recettes

    Tarte courgettes, ricotta, ail et fines herbes

    Cette semaine, il y avait encore des courgettes chez le maraîcher donc j’en profite ! J’avais envie d’une tarte qui soit consistant pour satisfaire les gros appétits de mes ados. Il y a quelques temps, j’avais déjà fait une tarte à la courgette, que vous pouvez retrouver là (tarte courgettes, fromage ail et fines herbes) elle est très légère et ne suffit pas à nourrir mon fils de 16 ans ! Par contre, elle est ultra rapide à faire. J’ai donc opté pour une recette plus complète mais qui demande un peu plus de préparation et je l’ai accompagnée d’une salade verte bien assaisonnée.

    Cette recette vient du site cookomix, spécialisé dans les recettes pour le thermomix. Pour ceux qui en ont un ou tout autre robot cuiseur culinaire, je vous laisse retrouver la recette ici (tarte courgettes et ricotta). Pour les autres, je vous explique comment faire sans robot. Cela reste très simple.

    Ingrédients

    • 1 pâte à tarte feuilletée ou brisée (maison ou pas, c’est vous qui décidez)
    • 5 courgettes
    • 2 gousses d’ail
    • 1 échalotes
    • huile d’olive
    • poivre
    • 250 gr de ricotta
    • 100 gr de fromage à tartiner ail et fines herbes
    • 30 gr de parmesan
    • 2 œufs
    • 1 c à soupe d’origan

    Préparation

    Placez votre pâte à tarte dans le moule et réservez le au frigo.

    Épluchez et émincez l’échalote. Pelez les 2 gousses d’ail et pressez les à l’aide d’un presse ail ou d’un couteau.

    Lavez les courgettes, il y a 2 préparations différentes. Peser 400 gr de courgettes que vous éplucherez une lamelle sur 2. Râper les à l’aide d’un robot. Réserver le reste pour la suite.

    Dans un sauteuse, faites revenir l’ail, l’échalote et les courgettes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce que les courgettes aient rendu leur eau.

    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger au fouet 250 gr de ricotta, 100 gr de fromage ail et fines herbes, 30 gr de parmesan, 2 œufs et le poivre.

    Une fois les courgettes cuites, versez les dans la préparation au fromage et bien mélanger.

    Sortez le moule du frigo, piquez la pâte à l’aide d’une fourchette et versez la préparation. Lissez la préparation en faisant tourner le moule.

    Coupez les courgettes restantes en fines rondelles et les placez sur la préparation. Saupoudrez d’une cuillère à soupe d’origan.

    Faites cuire 1h à 180°C en chaleur tournante.

    Cette tarte se déguste aussi bien chaude que froide.

    Bon appétit

  • Plat

    Salade de tomates et concombre

    Avez vous remarqué sur les étals des maraîchers que les légumes changent ? Et oui,  l’automne approche et tomates, concombre laissent la place aux courges, aux choux… J’adore, c’est le retour de nouvelles saveurs, des plats cocooning, mijotés et qui réchauffent. Seulement, la météo n’est pas de ce goût là, il fait encore presque 30° chez nous ! Du coup, j’en profite pour continuer à cuisiner les légumes d’été encore présents.

    Je vous partage cette recette toute simple que je fais régulièrement, très savoureuse car le secret est de bien l’assaisonner. Vous pouvez tout à fait adapter l’assaisonnement à ce que vous avez dans votre jardin ou dans vos placards. Je varie souvent pour apporter d’autres saveurs surtout que la tomate et le concombre se marient avec beaucoup d’aromates.

  • Plat,  Recettes

    Salade de concombres sur aubergines grillées

    Nous avons dépassé les 40 jours de confinement ! Comment allez vous ? Comment vivez vous ce confinement ? Pour ma part, tout va bien. La vie à 5 s’organise, les enfants sont en vacances, ils mènent leur vie. Jusqu’à présent le soleil était de la partie, ce qui nous a permis de profiter du jardin. Nous sommes privilégiés pour ça et j’en suis très reconnaissante. Ce beau temps m’a donné envie de fraîcheur, de légumes d’été. Quand c’est comme ça, je saute sur le site de la fée Stéphanie car je sais qu’en terme de légumes, je vais y trouver mon bonheur. Merci Stéphanie !!! Voici donc une recette de salade de concombres avec des aubergines.

  • Apéritif,  Recettes

    Pour l’apéritif : Navets au paprika

    Aujourd’hui, je vous partage cette recette de navets au paprika pour l’apéritif. Car, je ne sais pas vous mais, j’adore prendre l’apéritif. Je trouve que c’est un moment très convivial ; la tradition à la maison, c’est l’apéritif dînatoire du vendredi soir quand tout le monde se retrouve et que chacun raconte sa semaine. Seulement voilà, les biscuits apéritifs, même si c’est bon au goût, c’est vraiment une catastrophe au niveau nutritionnel. En plus, ce sont des aliments ultra-transformés et c’est bourré d’additifs, de sucre, de sel qui ne donne qu’une envie, d’y retourner. 😲 Une fois que l’on a mit le nez dedans, le paquet y passe… comme avec les bonbons. Je suis donc toujours à la recherche de recettes sympas et plus saines. Hier, j’ai testé cette recette de navets et le résultat est plutôt sympa. Nous les avons mangés froids comme indiqué dans la recette mais je pense que chaud serait meilleur. Il en reste un peu, je vais tester ce midi. Je reviendrai vous donner mon avis sur la différence entre chaud et froid. Verdict : je préfère légèrement chaud, c’est plus tendre. Et vous ?

    Navets au paprika

    Ingrédients :

    • 5 navets violets
    • le jus d’un citron
    • paprika
    • sel
    • 10 gr de beurre

    Préparation :

    Laver et éplucher les navets, les couper en morceaux (taille d’une bouchée)

    Les disposer dans un saladier et ajouter le jus de citron, le paprika et le sel. Bien mélanger.

    Dans une casserole, faire fondre le beurre, y ajouter les navets avec le jus. Cuire à feu doux, couvert pendant 20 à 30 min. Il faut que les navets soient tendres.

    Bon appétit.

    Laissez moi un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé et n’hésitez pas à partager si cela vous a plu.

    Pour d’autres recettes d’apéritif, c’est par là : Un apéritif sain

    Je vous souhaite à tous un bon dimanche de Pâques et soyez raisonnable sur le chocolat !  😉

  • Recettes

    Salade de chou rouge, lentilles et feta

    Vous êtes nombreux à me dire que vous êtes à court d’idées pour les repas. Avec ce confinement, il faut cuisiner midi et soir pour toute la famille et on tourne vite en rond. Je vous partage donc une recette toute simple de chou rouge que j’ai faite récemment. Et oui, encore du chou… Je ne sais pas vous, mais moi, j’ai hâte de voir arriver les légumes de printemps. J’en ai un peu marre des choux et des courges !!! Mais bon, de toute façon, il faut faire avec, on les appréciera encore plus. Alors patience !!!

    J’ai servi cette salade avec des œufs mollets, c’est un délice mais vous pouvez très bien en faire un plat unique. Cette salade se suffit à elle même surtout si vous la servez le soir.

    Ingrédients :

    • 1/2 chou rouge
    • 100 gr de lentilles
    • 100 gr de feta
    • une poignée de raisins secs
    • 1 échalote
    • du persil frais
    • du gomasio
    • sel, poivre
    • huile d’olive

    Préparation :

    Mettre les lentilles à cuire selon les indications du paquet dans une eau bouillante et salée. A la fin de la cuisson, les égoutter et les mettre de côté.

    Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède.

    Enlever les premières feuilles du chou rouge. Le laver et l’émincer finement. Pour cela, je coupe des tranches épaisses que je mixe dans mon robot. Cela permet d’avoir une texture qui est plus appréciée surtout des enfants.

    Couper la feta en dés.

    Laver et émincer le persil frais.

    Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec l’huile d’olive, le gomasio (facultatif), le sel, le poivre et le persil. Égoutter les raisins secs et les ajouter à la salade. Bien mélanger et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

    Bon appétit

    Pour d’autres idées, c’est par là : Idées recettes

    Vous avez testé cette recette, laissez moi un commentaire, cela m’aide à toucher plus de personnes. Merci !

  • Plat,  Recettes

    Tajine de légumes au curry

    Nous voilà depuis quelques jours en confinement et j’espère que vous respectez scrupuleusement cette consigne. Elle peut paraître excessive, vous pouvez penser que vous êtes à l’abri, que ce n’est pas une petite promenade qui va vous mettre en danger. Et pourtant si… Le virus se propage très vite et le retour de mes collègues qui sont en première ligne, est qu’ils vivent l’enfer. La situation est stressante, angoissante et difficile à maîtriser. Alors pour le bien de tous, restez chez vous !!! C’est vrai, nous n’avons pas l’habitude et c’est déroutant. C’est pourtant l’occasion de se reconnecter à des choses simples ou de faire des choses que l’on a jamais le temps de faire : lire, ranger les papiers, trier les jouets des enfants, les vêtements, jouer avec les enfants, appeler des amis, chanter, danser… Internet fourmille d’idées !!! Pour ma part, je vous aide avec une nouvelle recette, un tajine de légumes au curry.

  • Recettes

    Délicieux pain sans gluten et sans lactose

    Si vous me suivez depuis quelques temps, vous avez sans doute compris que j’adore tester des nouvelles recettes. J’ai donc voulu essayer une recette de pain sans gluten et sans lactose et donc Paléo ! La diversité dans l’alimentation est pour moi l’opportunité de découvrir de nouvelles saveurs, de nouvelles textures, de nouveaux ingrédients. J’aime aussi essayer les différents “régimes”, les différents courants alimentaires pour voir les effets que cela a sur mon organisme et sur ma vitalité. Je suis donc en phase test de recettes paléo, c’est un bon moyen de savoir ce type d’alimentation améliore les désagréments du quotidien comme les ballonnements, les boutons, les démangeaisons, les difficultés à digérer…