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Frites de patate douce
Ce sont les vacances scolaires et je suis très occupée : les rendez vous médicaux des enfants, le travail et le quotidien prennent pas mal de temps. Je vous partage donc une recette rapide et facile de patate douce.
J’ai profité des vacances pour passer un week-end très agréable avec des amis à Beaune, capitale des vins de Bourgogne. Dégustation de vins évidemment mais aussi balade en vélo dans les vignes aux couleurs d’automne. L’occasion de traverser des villages tel que Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet…
Montrachet -
Tarte courgettes, fromage ail et fines herbes
En cette veille de week-end, je vous propose une tarte courgettes, fromage ail et fines herbes ultra facile, légère et rapide à faire. Elle convient parfaitement pour l’apéro ou pour un dîner léger accompagnée d’une salade. Cette recette ne vient pas de moi, je l’ai trouvé sur le site de Valérie, C’est ma fournée. Il est encore temps de profiter des courgettes, elles vont encore être là pour quelques semaines sur les étals des maraîchers.
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Cookies ultra moelleux et tout chocolat
J’ai publié la semaine dernière une photo sur ma page instagram de cookies ultra moelleux et tout chocolat qui font vraiment envie ! On m’a demandé la recette, la voici ! Attention, ils sont vraiment excellents et pour moi, c’est la meilleure recette de cookies au monde. Et y goûter, c’est l’adopter !! Mais voilà, ce n’est pas moi qui l’ai inventée !!! Cette recette vient du blog de Valérie du blog c’est ma fournée. Blog que j’adore, des recettes gourmandes, de véritables œuvres d’art, des recettes décryptées pas à pas et des photos exceptionnelles !! Allez y faire un tour, vous ne serez pas déçus !!! Vous pouvez retrouver la recette originale de Valérie ici : the outrageous chocolate cookies by Martha Stewart
Pour que vous fassiez la différence :
ma photo :
et celle de Valérie !
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Tomates confites
La tomate, un légume/fruit que j’adore ! Un des symboles de l’été préférées des Français, c’est le légume le plus consommé en France. De nombreuses variétés, des couleurs diverses et variées, des goûts différents mais voilà, c’est un légume d’été ! Manger des tomates en hiver, c’est contre nature ! Soit elles viennent de loin et sont cueillies avant maturité, soit elles sont produites sous serre dans des substrats qui n’ont rien avoir avec la terre. Résultat, les tomates sont dépourvues d’intérêt nutritionnel, elles sont vides de nutriments et en plus, elles n’ont aucun goût ! Je vous invite d’ailleurs à lire mon article, sur la qualité des fruits et légumes que vous pouvez retrouver là : Hold up sur nos fruits et légumes. Je l’ai fait en 2 parties, la deuxième est là !!!
Par contre, c’est un réel plaisir de retrouver le goût d’une tomate en plein hiver, je suis d’accord. Ma solution, c’est de les transformer en tomates confites ou en coulis pour pouvoir en profiter jusqu’à l’été prochain.
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Aubergines brûlées à la Téhina.
J’étais intriguée par cette recette d’aubergines brûlées à la téhina du blog “C’est ma fournée” que j’affectionne particulièrement. Valérie partage de superbes recettes, ses patisseries sont magnifiques et pour les recettes salées, elle s’inspire beaucoup de Yotam Ottolenghi qui est anglo-israélien d’où la présence de la Téhina. Je suis également assez fan de ses recettes toujours excellentes. C’est une cuisine moyen-orientale, riche en saveur et en parfum. Un vrai bonheur. J’aurais certainement l’occasion de vous partager d’autres recettes de ce chef-cuisinier en me plongeant dans son livre intitulé Ottolenghi, le cook book.
Cette recette peut paraître surprenante, la notion de brûlée peut être une réticence mais au final, on ne ressent pas du tout ce goût ou alors que sur la peau mais on n’est pas obligé de la manger ! Le cœur des aubergines est fondants, le contraste entre sa chaleur et la fraîcheur de la téhina et des tomates, c’est divin.
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Lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate
En faisant des recherches de recettes je suis tombée sur ce blog : Tangerine zest. Les photos sont magnifiques, les recettes appétissantes, je me suis donc laissée tenter par une des recettes. J’ai fait mon choix en fonction de ce que j’avais dans le frigo ; il y a donc eu quelques modifications par rapport à la recette originale que vous pouvez trouver en suivant ce lien : ici. Voici donc ma version des lasagnes de courgettes, ricotta et sauce tomate.
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Jus concombre, pomme, céleri
Voilà 2 semaines que je fais régulièrement des jus de légumes. J’ai acheté un extracteur donc je teste plusieurs recettes soit trouvées sur le net, soit improvisées. Aujourd’hui, je vous partage un test maison, le jus concombre, pomme, céleri !
Les jus de légumes ont de nombreuses vertus, notamment de préserver toutes les vitamines et les minéraux des légumes et des fruits. Si vous avez envie de vous y mettre, je vous conseille d’utiliser des produits bio car l’idéal est de garder la peau qui contient la majorité des nutriments.
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Smoothie banane, pomme, kiwi
Aujourd’hui, j’ai eu envie d’un petit-déjeuner différent suite à une vidéo vue sur YouTube d’Irène Grosjean dans laquelle elle préconisait un petit déjeuner uniquement composé de fruits. J’ai déjà regardé plusieurs de ses vidéos, elle prône l’alimentation crue, vivante pour son apport riche en micro nutriments. En effet, la cuisson altère la qualité nutritive des légumes et de fruits qui perdent de leur richesse en vitamines, minéraux et oligo-éléments. Elle n’a pas tort mais tout le monde ne supporte pas de ne manger que des végétaux crus. Certains appareils digestifs sont trop fragiles pour supporter ce type d’alimentation. Il faut donc adapter en fonction de ce que l’on ressent.
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Velouté de fanes de radis
Voilà un légume que je n’avais jamais cuisiné, enfin je parle des fanes… Parce que les radis, c’est facile, pratique à mélanger dans les salades, à l’apéro, en verrines… Mais les fanes, je n’avais jamais osé. Je ne les trouvais jamais assez belles ! Et puis, voilà c’est le début de la saison et il y en a chez mon maraîcher. Je vous parlerai de lui plus longuement dans un prochain article. C’est un passionné, cuisinier de métier mais qui en avait marre de cuisiner des légumes sans goût. Il a donc repris l’exploitation de son père et c’est lancé dans le maraîchage. Il propose donc des légumes de saison, cultivés dans le respect de la nature et de la terre. Vous pouvez le retrouver sur Facebook en cliquant sur ce lien : Yannick Raphanel.
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Tofu au poireau en sauce asiatique
Aujourd’hui, je vous partage du recette du blog : “ la fée Stéphanie”. Je vous en ai déjà parlé, Stéphanie est végan, il n’y a donc aucun produit d’origine animale dans ses recettes. J’adore ! Toutes ses recettes font envies et à chaque fois, c’est délicieux. Les goûts sont là, l’assaisonnement est juste et les ingrédients variés. Pour cette recette de tofu au poireau en sauce asiatique, j’étais intéressée par l’utilisation du tofu. On a souvent un a priori sur ce produit qui a un aspect spongieux et n’a pas franchement de gout. Mais si on le cuisine bien, c’est excellent. Et c’est le cas dans cette recette.
