Céline Duperray J’adore cette période du printemps. C’est comme l’automne, saison de transition. On quitte les légumes d’hiver pour retrouver ceux d’été. C’est l’occasion de retrouver des saveurs que l’on n’a pas mangé depuis longtemps. Sur les étals, apparaissent les courgettes au milieu des radis, des asperges, des pommes de terre nouvelles… Des légumes de printemps bien tendres et savoureux. Quand on la chance de pouvoir les acheter directement au producteur, ils sont ultra frais et leur gout est inimitable. Souvent, ils se suffisent à eux mêmes. C’est excellent.
Aujourd’hui, je te partage une recette improvisée avec ce qu’il y avait dans le frigo et qui s’est révélée excellente. J’ai associé la douceur de la courgette au caractère un peu fort de la fourme d’Ambert. Cela donne un équilibre parfait. J’aime laisser libre cours à mon imagination et composé avec ce que je trouve. Ce n’est pas toujours une réussite mais c’est toujours mangeable !!! 😂😂
Et toi, est ce que tu improvises parfois des recettes ? Je serais ravie de voir ta réponse en commentaires.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 8 quenelles
- 4 courgettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 gr de fourme d’Ambert
- 20 cl de crème épaisse
- sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher, dégermer et écraser la gousse d’ail. Dans une sauteuse, faire chauffer 1 c à soupe d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail sur feu moyen jusqu’à qu’ils soient fondants.
Laver et éplucher les courgettes en laissant une partie de la peau. J’épluche toujours une lanière sur 2. Les couper en dés et les ajouter dans la sauteuse. Les faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer selon vos goûts.
Ajouter la crème fraiche et mélanger pour qu’elle se répartisse bien dans les courgettes.
Dans un plat à gratin, couper les quenelles en rondelles, ajouter la fourme d’Ambert en morceaux.
Verser les courgettes et mélanger pour bien répartir.
Mettre dans un four chaud à 180°C pendant 20 à 25 min.
Servir aussitôt.
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